7日間で約5,500個。抹茶スイーツブランド「MAMIDORI」が出した数字です。1日あたり786個。ただ、この数字を「行列のできる人気店」と読むと、たぶん半分外します。数字の出どころをたどると、このブランドが本当に難しいことをやっているのは別のところだとわかってきます。
5,500個は、味の保証ではありません
まず、この5,500個がどこで出た数字なのかという話です。
2026年5月に名古屋の百貨店で開いた催事、その7日間の記録とされています。つまり、そもそも人が集まる場所での数字。常設の店舗が毎日この勢いで売っている、という意味ではありません。
とはいえ、催事の数字が無意味かというとそうでもなくて。百貨店の催事は場所も期間も限られている分、通りがかった人がその場で買うかどうかで結果が決まります。7日で5,500個なら1日あたり786個。見て、手に取って、買った人がそれだけいたということ。味の評価そのものではありませんが、初対面で刺さる商品だという証拠にはなります。
そのMAMIDORIが、8月16日から25日まで阪急うめだ本店に出ます。
着色料を使わずに、あの緑を出すということ
このブランドの菓子は、マカロンもマドレーヌも、かなり濃い緑です。しかも着色料は使っていない。
これは思っているより難しいことです。抹茶の緑はクロロフィルという色素によるもので、この分子は中心にマグネシウムを抱えています。ところが加熱されたり酸性の環境に置かれたりすると、そのマグネシウムが外れて水素と入れ替わる。こうなった色素はフェオフィチンと呼ばれ、黄褐色をしています。抹茶の焼き菓子が焼き上がりでくすむのは、これが理由です。だから抹茶菓子に緑の着色料を足す製品は、決して珍しくありません。
MAMIDORIの構造を見ると、抹茶を「焼かない場所」に置いているように見えます。マドレーヌは抹茶ホワイトチョコでコーティングして、中に濃厚な抹茶ガナッシュ。マカロンも緑のチョココーティングとガナッシュ。加熱の工程を通らないチョコレートとガナッシュに抹茶を寄せれば、色も香りも残りやすい。公式にそう説明されているわけではありませんが、理屈としては通っています。
京都のてん茶の、およそ半分が出てくる町
使っている抹茶は、京都府和束町産のもの100%。
和束町は宇治茶の主産地です。令和3年度の実績で、町の茶の栽培面積は553.5ha、抹茶の原料になるてん茶の生産量は約660t。京都府全体がそれぞれ1,437.9ha・約1,233tですから、京都のてん茶のおよそ半分がこの町から出てきている計算になります。
山に囲まれて、中央を和束川が流れる地形。昼夜の寒暖差が大きく霧が出やすい土地で、その霧が日を遮ることで、旨みのもとになるアミノ酸を多く含む葉が育つとされています。抹茶は覆いをかけて育てた葉を、揉まずに乾かして石臼で挽いたもの。日を遮るという工程が、味と色の両方に効いてくるお茶です。
「訳あり」を3,520円で買う、という判断
出店を記念した限定セットが2つ、オンラインで出ています。
ひとつは訳ありMAMIDORIマカロンの8個入りで3,520円。単品が550円ですから、1個あたり440円。2割引の計算です。もうひとつはマドレーヌと大福のセットで3,800円。
ただ、ここは正直に書いておきます。どちらも送料が別で1,200円（北海道・沖縄は1,750円）かかります。マカロン8個入りなら合計4,720円。1個あたり590円になって、単品の550円を上回ってしまう。「訳あり」という言葉から想像する値ごろ感は、送料を入れた瞬間に消えます。
それでも買う理由があるとすれば、催事に足を運べない人にとって、これが手に入れる唯一の方法だからです。逆に言えば、8月16日から25日のあいだに阪急うめだへ行ける人は、店頭で買うほうがいい。オンライン販売は7月26日12時から8月25日20時までです。
8月16日、阪急うめだ本店の地下1階
場所は阪急うめだ本店の地下1階、食品売場の「フードステージ」。期間は8月16日から25日までの10日間です。お盆が明けたあたり。
抹茶の菓子は、渋みがあるぶん、意外とお酒に寄せられます。濃い抹茶のガナッシュなら、クセの強くないウイスキーを少しだけ。氷を大きめに入れて薄めながら、菓子をひとつずつ食べる。夏の終わりの夜に甘いものとウイスキーを並べる時間は、なかなか贅沢です。
手土産としても使いやすいはず。ギフトBOXが小330円・大440円で用意されています。
商品情報
- ブランド: MAMIDORI（マミドリ）／合同会社firstfan
- ポップアップ: 阪急うめだ本店 地下1階 食品売場「フードステージ」／2026年8月16日〜8月25日
- オンライン販売期間: 2026年7月26日12:00〜8月25日20:00
- 単品価格: MAMIDORI大福 651円／MAMIDORIマドレーヌ 651円／MAMIDORIマカロン 550円
- ギフトBOX: 小 330円／大 440円
- 出店記念セット: マドレーヌ&大福セット 3,800円／訳ありマカロン8個入り 3,520円（いずれも送料別 1,200円、北海道・沖縄は1,750円）
- 抹茶: 京都府和束町産100%（着色料不使用）
- オンラインショップ: https://mamidori-online.myshopify.com
- 公式Instagram: https://www.instagram.com/mamidori_kyoto/
出典
- PR TIMES「【7日で5500個販売】濃厚抹茶スイーツブランド「MAMIDORI」が阪急うめだ本店にて期間限定出店！」https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000043.000120051.html
- 和束町「茶の栽培面積・てん茶生産量（令和3年度）」https://utsukushii-mura.jp/assets/uploads/2023/03/f1788129b7f2bf87145bc810fefb2811.pdf
