チョコレートは冬の食べもの。そう決めつけていた思い込みが、松本のショコラトリーの新作であっさり崩れました。信州の夏ベリーを、大きめの果実のまま挟んだチョコサンド。夏の間だけ会える顔ぶれです。
チョコレートは冬のもの、だと思っていました
夏にチョコレートを買った記憶が、あまりありません。溶ける、重い、汗をかいた体が受け付けない。そういう理由で、なんとなく冬の棚に置いてきた食べ物でした。
その思い込みが、松本の信州ショコラトリーGAKUが出す夏の新作で崩れました。信州産のいちご・ブルーベリー・ラズベリーを、大きめの果実のままチョコレートでサンドした一品。7月11日から8月31日まで、夏の間だけの顔ぶれです。
なぜ「夏いちご」がチョコに向くのか
面白いのは、いちごに使われているのが夏いちごだという点です。
夏に採れるいちごは、冬春に出回るものとは性格が違います。夏秋いちごは甘みを十分に蓄える前に着色が進むため、酸味が強く出る。だから生でそのまま食べるより、甘いものと組み合わせた製菓に使われることが多い果実です。果肉が硬めで、口の中がさっぱりするのも夏向き。
つまり、夏いちごは最初からチョコレートの相手として選ばれている、ということ。GAKUはこれをホワイトチョコと合わせています。ミルクの甘さと、とがった酸味。両者が釣り合う地点を狙った組み合わせだと分かると、「夏にチョコ」という違和感が、そのまま納得に変わります。
チョコレートが冬のものだというのは、こちらが勝手に決めていただけでした。
三粒、三様
3種類あるベリーは、それぞれ食感からして別物になるはずです。
いちごは、いま書いたとおりホワイトチョコと。軽やかな酸味にミルク感が乗ります。ブルーベリーは、噛んだときに皮がはじける感触が加わる。ラズベリーはもっととがった酸味で、チョコの甘さを最後まで押し返してくるはず。
果実をまるごと挟むというのが、この商品の潔いところです。ペーストにすれば味は均されるし、作るのも楽になる。それをせず、粒のまま挟む。ベリーの酸味とチョコの甘さがぶつかる瞬間を、そのまま楽しんでくれということでしょう。
3種そろえて食べ比べるのが、たぶん一番おいしい食べ方です。
480円が、手土産をちょうど良くする
価格は各480円（税込）。
この値段の良さは、贈るときに分かります。夏に誰かの家を訪ねるとき、高すぎる菓子は相手に気を遣わせる。かといって、コンビニの袋菓子では格好がつかない。480円という単価は、その中間にきれいに収まります。ギフトラッピングにも対応しているそうです。
持っていくなら、冷やしたスパークリングと一緒に。ベリーとチョコは、実は泡系のお酒とよく合います。酸味が泡に洗われて、次の一粒に手が伸びる。そういう時間が、夏の夕方にはよく似合うと思います。
松本の、チョコレート専門店から
信州ショコラトリーGAKUは、長野県松本市のチョコレート専門店です。運営はサイカ。
信州の自然が育てた素材と職人の技を掛け合わせた菓子づくりで知られ、看板のチョコレートサンドは信州土産の新定番として定着しつつあります。地元で採れた果実を、地元の店が菓子にして、その土地の名物になっていく。地産地消というのは、本来こういう順番で起きるものなのだと思います。
買えるのはGAKU公式ECサイトと、松本本店・松本駅前店。松本に行く予定があるなら、店で買うほうが記憶に残るはずです。
商品情報
- 商品：GAKUチョコレートサンド〜信州いちご〜（夏いちごver.）／〜信州ブルーベリー〜／〜信州ラズベリー〜
- 価格：各480円（税込）
- 販売期間：2026年7月11日（土）〜8月31日（月）
- 販売：GAKU公式ECサイト、松本本店・松本駅前店
- 産地：信州産のいちご・ブルーベリー・ラズベリー
出典
- 「信州ショコラトリーGAKU サマーベリーセレクション2026」信州の大地が育てた夏のベリーとチョコレートの出会い（@Press） https://www.atpress.ne.jp/news/602430
- 夏秋いちごとは（JAあづみ） https://www.ja-azm.iijan.or.jp/products/strawberry/
