「日本酒カスク」に足が止まった。江井ヶ嶋の10年ものは、850本しかありません

2026.08.01

商品名を見て、「日本酒カスク」の四文字で手が止まりました。江井ヶ嶋酒造が7月17日に先行発売した、ジャパニーズウイスキー「香掬（かすく）日本酒カスク 10年」。バーボン樽でもシェリー樽でもなく、日本酒の樽で10年。その一点が、どうしても気になったのです。

「日本酒カスク」とは、何なのか

カスクとは、ウイスキーを熟成させる木樽のこと。この樽に何を先に詰めていたかで、移り香が変わります。

よく知られているのはバーボン樽やシェリー樽。そこにあえて日本酒を熟成させた樽を使うのが「日本酒カスク」です。調べてみると、日本酒の樽は乳酸由来のニュアンスがつくとされ、従来の樽にはない珍しい個性が出るそう。海外では「シーバスリーガル匠リザーブ 12年」が日本酒カスクを使った一本として知られています。まだ数の少ない、実験的な熟成方法だと言っていいと思います。

モルトを、日本酒の樽で10年寝かせるということ

この香掬は、モルト原酒を日本酒熟成樽で10年間眠らせた原酒です。度数は50%。加水を抑えた、飲みごたえのある設定です。

日本酒の樽で10年という時間が、どんな和のニュアンスを連れてくるのか。そこは飲んでみないと分かりませんが、少なくとも「ジャパニーズウイスキー」という言葉を、原料や蒸留地だけでなく、樽の中身まで日本に寄せて考えているのは伝わってきます。造り手が明言しているわけではありませんが、そういう意図の一本に見えます。

850本という数字と、17,600円の見方

瓶詰は850本。500mlで17,600円（税込）です。

500mlで17,600円を、安いとは言いません。日常の晩酌に開ける値段ではないです。ただ、10年分の時間と、850本しかないという事実、そして日本酒カスクという珍しい熟成を一本で確かめられると考えると、払う理由のある人には確かにある。そういう性質のお酒だと思います。購入は公式オンラインショップと江井ヶ嶋蒸留所での先行発売から。数が数なので、気になるなら早い段階で動いたほうがよさそうです。